【新作】驚きのぷりぷり食感。旬を凝縮した「殻付き冷製牡蠣の低温蒸し」が仲間入り！
いつもペスケリア・カーラ三宿をご愛顧いただきありがとうございます。
冬の足音が一段と強まり、魚介がぐっと美味しくなる季節がやってきました。 今シーズン、皆さまにぜひ味わっていただきたい自信作「殻付き冷製牡蠣の低温蒸し」がメニューに加わりました。
素材の旨みを最大限に引き出す「低温調理」
「牡蠣の美味しさを、一番贅沢な状態で届けるには？」 その答えとして辿り着いたのが、独自の温度管理による低温蒸しという技法です。
通常の加熱では逃げてしまいがちな牡蠣の水分と旨みを、じっくりと時間をかけて閉じ込めました。一口食べれば、その「ぷりっぷり」の弾力と、口いっぱいに広がる濃厚な海のミルクに驚かれるはずです。
ナチュラルワインとの至福のペアリング
この冷製牡蠣にぜひ合わせていただきたいのが、ソムリエが厳選したシチリアのナチュラルワインです。 低温調理で引き出された牡蠣のピュアな塩気と、ワインの瑞々しい酸味が重なり合う瞬間は、まさに大人のための至福のひととき。
三宿の落ち着いた空間で、素材の力を引き出す無添加調理ならではの、繊細で奥深い味わいをご堪能ください。
【メニュー詳細】
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商品名： 殻付き冷製牡蠣の低温蒸し
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特徴： 市場直営の厳選牡蠣を低温でじっくり加熱。冷製でご提供いたします。
冬の夜を彩る特別な一皿。 ペスカトーレ鍋と共に、旬の味覚を楽しみにお越しください。
皆さまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
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