Pescheria Cara mishuku | シチリア料理&ワインバー

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Pescheria Cara mishuku/カーラ三宿 | シチリア料理&ワインバー

246三宿交差点にあるシチリア料理&ワインバー ペスケリア カーラ三宿

シチリアで60周年を迎えた恩師の有名店 オーナーPino Maggiore シェフHajer Aissi 来日

シチリアで60周年を迎えた恩師の有名店

オーナーPino Maggiore シェフHajer Aissi 来日

地元の人からワイン生産者、観光客がこぞって訪れる名店がこの街にある。

活気溢れる港町・透明度の高い海・豊富な農作物。まさに食の宝庫。

場所はシチリア州の最西端の街トラーパニ。

そして名店の名は「Cantina Siciliana

トラーパニで最も有名な料理Cuscusu alla trapanese

世代から世代へと受け継がれた古代のレシピ。
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時間も蒸される小麦の甘みを感じる伝統的な手作りのクスクス。芳醇な香りの魚介のブイヤベースをかけたら病みつき必須。

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魚と水以外は全てシチリアから持ってくる

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クスクス・新鮮な魚介料理を始めトラーパニの名産マグロのカラスミ。ブジアーテアッラトラパネーゼ。防腐剤の入ってない生産者ちょくのワイン。贅沢なシチリア旅行がこの東京で。

ーーー「Cantina Siciliana」ーーー

オーナーPino Maggiore シェフHajer Aissi

スローフード協会の発行するOsterie d’Italia30年掲載

トラーパニ料理の大使であり、多くのイタリアや外国の雑誌やフード&ワインガイドで称賛

2017.9 スローフード協会より最高級の国際的なスローフード運動の象徴であるChiocciola(キオッチョラ)の受賞

全国のテレビ番組(Linea BluSereno VariabileSciusciàCostumeSocietàtg2)や、イタリア国内および国際ジャーナルに掲載

ーーー「Pescheria Cara mishuku」ーーー

オーナーシェフソムリエ北川浩太郎

漁師が経営する南イタリア専門店「La Scogliera」にて5年修行

パレルモ「Ristrante il Bavaglino

転職を考えパレルモやトラーパニのレストランを片っ端から食べ歩く

トラーパニ「Cantina Siciliana

帰国後、ケータリング・料理教室・フードコーディネーター(番組アイアンシェフなど)・フレッツ光飛び込み営業など、独立の為の多くの職種を経験

合同会社SCIROCCO設立・「Pescheria Cara mishuku」開業

三宿交差点にてシチリア料理店の運営・シチリア料理教室・出張ケータリング(マグロ解体ショー含む)

柔軟な考え×良縁に恵まれ、スキルや業種が増える

資格栄養士免許※調理師免許※カラーコーディネーター※魚食スペシャリスト※日本合コン協会認定合コンマスター※日本ソムリエ協会認定ソムリエ※イラレ・フォトショの基本的スキル

業種イタリア陶器直送輸入販売「ceramicara」※人物・ブライダル撮影「カメラのキタガワ」※川崎北部市場水産仲卸「北川水産」

ーーー「6mani」ーーー

直訳すると6本の手

Cantina Sicilianaの「Pino Maggiore」「Hajer AissiPescheria Cara mishukuの「北川浩太郎」

師弟3人・6本の手で繰り広げられる「シチリア料理の共演」をお楽しみください

ーーー詳細ーーー

20202141516ランチ・ディナー6回開催

ーー【ランチ料理教室】ーー

11:30受付

12:00スタート

15:30終了(予定)

€60(¥7,400)各日定員20エプロン持参

PinoHajerによる料理教室

伝統的なクスクスをはじめ、魚料理、野菜料理の計3品を共に作ります。

終了後、シェフ達を囲み作った料理と現地直送ワインでサルーテ!

   ※通訳スタッフもいますのでご安心ください※

ーー以下のどれかに当てはまるあなたはぜひご参加下さい!ーーー

本場の味、現地の味、スローフード協会から認められる味の秘密が知りたい

家族に無添加調理のシチリア料理を作ってあげたい

シェフも必見!レストランでクスクスを提供したい

イタリア人と話したい

お昼から美味しいシチリア料理とシチリアワインを食したい

ーー【ディナーコース料理】ーー

18:30受付

19:00スタート皆様一斉スタートとなります

22:00終了(予定)

€100(¥12,300)各日定員30

#6mani  PinoHajer・北川浩太郎によるシチリア料理の共演

ホールスタッフまでイタリア人の豪華な演出

クスクス・新鮮な魚介料理を始めトラーパニの名産マグロのカラスミ。ブジアーテアッラトラパネーゼ など6品の料理。それに合わせる4杯のワインがセットになったコース。

ーー以下のどれかに当てはまるあなたはぜひご参加下さい!ーーー

本場の味、現地の味、スローフード協会から認められる味を堪能したい

ワインが好きで、防腐剤の入ってない生産者ちょくのワインを飲みたい

オーナーPinoの明日使えるワインのヴィンテージのお話が聞きたい

シチリアに行った事があり、もう一度行きたいと思ってた

東京にいながらイタリア旅行気分を味わいたい

ーーー「お申し込み」ーーー

事前決済制とさせていただきます。

下記サイトより決済完了後、正式なご予約となります。

https://eventpay.jp/event_info/?shop_code=2844097348861396&EventCode=P551787061

ご不明点等あれば、北川浩太郎までお気軽にお問い合わせください。

皆様のご来場心よりお待ちしております。

Peschesia Cara mishuku

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