イタリア大使館が認める世田谷区唯一のシチリア料理店 オーナーシェフソムリエ 北川です。

私は、川崎北部市場仲買である、父親を始め、全国に水産ネットワークがあります。

今回は、富山県の料理人仲間。浜多屋のオーナー 浜多雄太より、市場に出回らない極上品の生ホタルイカを手配して頂きました。感謝！

そして、地元ならではの料理「ホタルイカのしゃぶしゃぶ」をcara風にアレンジした1dayイベントを開催。

＊生牡蠣

＊ホタルイカ 太刀魚 ホウボウの沖漬け

＊春菊サラダ

＊無農薬大根の漬物

＊しゃぶしゃぶ3点盛り ホタルイカ 天ブリ 富山ワカメ ケールの菜花 ネギ 椎茸

＊天ブリのおから焼き

＊ネギ雑炊

沢山のご来店ありがとうございました！               こんなに大きくて味のあるホタルイカは初でした。

次回のイベント企画をお楽しみに〜