시칠리아 요리는 역사와 풍토의 선물.
조리법은 아주 간단합니다.
올리브나 허브, 토마토, 안초비, 케이퍼 같은 재료들이 맛을 살리는 데 대활약.
가족으로부터 혹은 믿을 수 있는 농가로부터 받는 식재료의 우수성이 돋보입니다.
자연산 생선, 무농약 채소를 아낌없이 사용해 헬시한 요리를 즐겨보세요.
가게 이름 【Pescheria Cara mishuku】 Pescheria(페스케리어)=생선 가게
가와사키 북부 시장 내에서 중매를 하고 있는 오너의 아버지가 엄선해서 매입.
그래서 소재의 선도와 품질이 최고!!
제철 소재, 그날의 양질 재료만을 취급, 물론 모두 천연!! 양식은 일체 사용하지 않습니다.
고정된 메뉴가 적은 것도 그런 이유 때문입니다.
미식의 고장·후쿠오카현 이토시마.
계약 농가로부터 엄선된 무농약 채소를 직송.
제철의 식자재만을 취급하므로, 연중 동일한 채소는 없습니다.
일주일만 출하되는 채소가 있을 정도.
일반적인 가게에서는 볼 수 없는 희귀한 채소도 들어옵니다.
가지각색. 채소는 사람이 재배하 때문에, 같은 채소라도 재배하는 사람에 따라 맛과 모양이 틀립니다.
사랑을 가득 담은 채소들을 즐겨주세요.
2016년. 오너 셰프는 일본 소믈리에협회가 인정한 소믈리에가 되어 오너 셰프 소믈리에로 진화했습니다. 와인을 사랑해, 찾아다닌 전 세계 와이너리의 수는 약 150여 곳.
와인에 대한 생산자의 열정을 느낄 수 있었던 귀중한 시간이었습니다. 모든 와이너리에서 느낀 점은, 생산자의 와인에 대한 마음. 토양 만들기나 숙성에 일체 꺾이지 않고, 비·바람으로부터 필사적으로 포도를 지키려는 그런 마음을 느낄 수 있는 와이너리에서 셀렉트한 사랑이 담긴 와인들.
Cara의 와인 리스트는, 샹파뉴를 제외한 모든 와인이 시칠리아 와인입니다. 시칠리아의 전도사라는 직함을 내걸고, 약 60종류의 개성이 넘치는 다양한 라인업. 여러분의 식사와 잘 어울리는 와인 한 병을 골라드릴 것을 약속드립니다.
2023年12月10日（日）
2023年11月22日（水）
2023年10月08日（日）
2023年09月20日（水）
